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沙棘，这种生长于贫瘠之地的植物，却蕴含着巨大的价值。沙棘有什么作用？在生态层面，沙棘根系发达，具有极强的固沙保土能力，能够有效防止水土流失，改善生态环境，被称为 “生态卫士”。在营养与保健方面，沙棘果实富含维生素 C、维生素 E、类黄酮、不饱和脂肪酸等多种营养成分，其中维生素 C 含量极高，是猕猴桃的 2 - 8 倍，有助于增强免疫力、抗氧化、延缓衰老。在药用领域，沙棘在《四部医典》《晶珠本草》等古籍中均有记载，现代医学研究表明，它对消化系统疾病、心脑血管疾病有一定的预防和治疗作用，还具有抗炎、抑菌的功效。
沙棘的食用方法丰富多样。沙棘的食用方法和用量：最常见的是直接鲜食，沙棘果酸甜可口，能充分感受其天然风味，但因其果实较小且酸涩味较重，鲜食人群相对较少。更多人会选择将沙棘制成饮品，如沙棘果汁，可直接饮用，也能与蜂蜜、柠檬等搭配，调制出不同口味；沙棘果酱可涂抹面包、搭配酸奶；沙棘果酒则口感醇厚，香气独特。此外，沙棘还能制成沙棘茶、沙棘糕点等。在食用用量上，一般来说，沙棘果汁每天饮用 100 - 200 毫升为宜；沙棘果干每天食用 10 - 15 克；沙棘保健品需严格按照产品说明服用，避免过量。
鄂尔多斯凭借适宜的气候和土壤条件，成为沙棘种植加工的重要基地。鄂尔多斯沙棘种植加工当地积极推广沙棘种植，通过政策扶持、技术指导，建立起大规模的标准化种植基地，保障了沙棘原料的品质与产量。在加工环节，鄂尔多斯汇聚了众多专业企业，运用先进技术，对沙棘进行深度开发。除了生产常见的沙棘果汁、果酱外，还进一步提取沙棘中的有效成分，用于制药、化妆品等领域。例如，从沙棘中提取的沙棘油，广泛应用于保健品和护肤品行业。同时，鄂尔多斯通过品牌建设和市场拓展，让当地的沙棘产品走向全国乃至世界，不仅推动了沙棘产业的发展，也为地区经济增长和生态改善做出了重要贡献 。
