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采收适期沙棘果的成熟期，以特有的颜色和果实大小为标志，并依此决定采收期。在通常情况下，从俄罗斯和蒙古等高纬度地区引入的品种，成熟期较早，像丘依斯克、阿尔泰等品种，在8月初即可成熟。内蒙古沙棘种植加工优胜沙棘和橙色沙棘等品种，多在8月下旬成熟
